未签合同的门店转让，微信支付的订金退还问题

针对您提出的问题，如果门店转让方在收取订金后拒绝签订书面合同，根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的相关规定，虽然该条主要讨论的是定金而非订金，但在实践中，订金通常也被视为一种预付款，具有担保合同订立的作用。在转让方拒绝签订合同的情况下，您作为给付订金的一方，若合同未能订立非因您的原因，您有权要求退还订金。特别是当转让方明确拒绝履行其应订立的合同义务时，您的退还订金请求在法律上是有依据的。
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若转让方和受让方对合同条款存在分歧，首先，双方应尝试通过协商达成一致。协商不成的，订金的处理需依据实际情况：若分歧导致合同无法订立，且非因某一方故意或重大过失，订金通常应予退还；若分歧可解决，但一方拒绝继续协商，则可能构成违约，此时非违约方有权要求按法律规定处理订金，包括在对方违约时要求双倍返还（若适用定金规则）或至少退还本金。
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从法律角度，确保订金安全的关键在于明确订金的性质、用途及退还条件，并尽量以书面形式记录。支付订金前，双方应就转让事宜达成初步共识，并在支付时注明订金及用途。同时，约定明确的退还条件，如合同未成立时的退还规则。若可能，通过第三方平台支付或要求对方提供收据，以便在争议发生时提供证据。此外，了解相关法律法规，如《民法典》中关于定金的规定，也有助于维护自身权益。